Санитарно-эпидемиологическая

Организация питания в учреждении

Печать E-mail
(0 голосов)
16.05.2017 г. 13:56
                                                   Организация питания в учреждении

        Пищеблок интерната - это целый комплекс  помещений специального назначения - технологическая  цепочка взаимосвязанных процессов от организации хранения продуктов питания  в складских  помещениях, подготовки продуктов в цехах первичной обработки, приготовления  пищи  в горячем цехе до поставки готовых блюд  получателям социальных услуг. С машин продукты с помощью  тележки доставляются  на склад, где предусмотрено их раздельное хранение. Цеха первичной обработки продуктов также индивидуальны для каждого продукта и изолированы. Это  позволяет обеспечить  последовательность и поточность технологического процесса, отсутствие встречных потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Прием пищи осуществляется в две смены под контролем медицинского персонала. Столы сервируются  официантками. Получатели социальных услуг с ограниченными возможностями в передвижении принимают пищу в жилых комнатах. Информация о содержании  ежедневного меню  размещается на стенде в столовой. Доступна она и для родственников. Ежедневно меню вывешивается  на информационный стенд в центральном коридоре. Самое важное направление в организации питания  - обеспечение соблюдения  санитарно-эпидемических  требований на всех стадиях работы с продуктами и процессов доведения питания до клиентов. Обязательные ежедневные уборки  всех помещений пищеблока, генеральные уборки с дезинфекцией помещений позволяют содержать пищеблок в рабочем режиме и соответствовать всем Санитарно-
эпидемическим  требованиям.  
 dscn34340000001.jpg
    Регулярное обучение персонала пищеблока: проведение контрольно- показательных  варок, инструктажей по технике безопасности, требований СанПин, профессиональных конкурсов поваров обеспечило формирование работоспособного коллектива, укомплектованного специалистами. «Журнал отзывов и предложений о работе пищеблока» постоянно пополняется  словами благодарности работникам пищеблока  за их труд, за вкусно-приготовленное блюдо.
dscn0134010101010101.jpg
 

Обратная связь

Мы в социальных сетях

Контактная информация

601630, Владимирская область,
Александровский район,
поселок Балакирево,
ул Вокзальная, д.8
тел.: (49244)-7-41-07
тел. доверия: (49244)-7-63-26
часы работы вторник-четверг 13:00 до 16:00

График приёма граждан: 
2 и 4 среда каждого месяца 
с 8:00 до 17:00

e-mail: Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script ;
Этот e-mail защищен от спам-ботов. Для его просмотра в вашем браузере должна быть включена поддержка Java-script